Soßen

Eine Soße ist eine angedickte Flüssigkeit, die als Bestandteil einer Mahlzeit serviert wird. Sie soll den Eigengeschmack der Speise abrunden und der Mahlzeit das gewisse Extra geben. Soßen sind im Geschmack und ihrer Konsistenz so vielfältig, dass sie eigene Namen bekommen haben.

Zum Beispiel gibt es würzige, süß-sauer oder scharf-pikante Chutney.'s Ein Chutney kann eine flüssige, cremige oder auch pastöse Konsistenz haben. Durch die verschiedenen Geschmacksvarianten ist ein Chutney vielseitig einsetzbar und wird z. B. als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, zu Kartoffeln, Pfannkuchen, Milchreis oder Waffeln verwendet.

Eine andere Soße ist ein Relish. Ein Relish ist eine Würzsoße und dünnflüssiger als ein Chutney. Die Verwendung ist wie die eines Chutneys, aber ebenso eignet es sich hervorragend als Brotbelag.